Le boom de l'organique

Les producteurs d'aliments biologiques, dont beaucoup sont fiers de s'occuper de minuscules vergers de pommiers ou de poules, devront affiner leurs compétences en matière de négociation dans les grandes entreprises au cours des prochains mois, car la consolidation créera une liste plus courte de clients importants. L’acquisition de Whole Foods Market Inc. par Amazon.com Inc., d’une valeur de 13,6 milliards de dollars, n’est probablement pas le dernier accord géant, alors que d’autres entreprises des secteurs de la vente au détail et de la fabrication des produits alimentaires tentent de tirer profit des goûts changeants des consommateurs. Déjà, les ventes de produits biologiques s'éloignent des vêtements classiques pour aller vers les grands détaillants tels que Costco Wholesale, Wal-Mart Stores et Kroger. Ce changement inquiète des agriculteurs tels que Doug Crabtree, qui cultive des cultures biologiques, notamment des céréales, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana, et siège également au conseil d’administration de la Organic Trade Association. «Nous avons besoin de plus petites entités, pas moins de plus grandes», a déclaré Crabtree. "Cela me rend au mieux nerveux." C’est parce que plus l’acheteur est gros, plus il est difficile pour les agriculteurs d’établir une relation équitable, Crabtree dit. Ses prix sont déjà en baisse pour de nombreuses cultures, y compris une baisse de plus de 36% pour le blé rouge d'hiver biologique, et il constate une certaine réticence des acheteurs à conclure des contrats à long terme. Il craint que la consolidation future dans le secteur biologique ne vienne aggraver ces deux problèmes. John Reganold, professeur à la Washington State University, a étudié la durabilité et la tarification. La croissance de la demande d'aliments biologiques dure depuis des années et les primes versées aux agriculteurs sont stables depuis quatre décennies. Par exemple, la valeur des ventes de produits biologiques au cours des 52 semaines précédant le 30 septembre a augmenté de 9% par rapport à la même période de l’année précédente, alors que les produits conventionnels n’augmentaient que de 2%. Et les poitrines de poulet biologiques l’an dernier ont coûté 7,62 dollars la livre, contre 2,79 dollars pour leurs homologues habituelles, selon le chercheur Nielsen Co. Pourtant, Amazon et Whole Foods se sont engagés à rendre les aliments biologiques plus abordables et ont rapidement suivi avec des réductions de prix sur les bananes, le chou frisé et le rôtissoire. poulet après la transaction conclue en août. Dewey Warner, analyste chez Euromonitor International, s'attend à ce que certaines baisses de prix se répercutent sur les agriculteurs. «Beaucoup de ces producteurs risquent de souffrir», dit-il. Et il serait sage que les producteurs biologiques se souviennent de l’une des citations les plus citées de Jeff Bezos, président d’Amazon: «Votre marge est ma chance." Source : cours de cuisine.

Revenir sur l’abortion ?

 Le Dr Mitchell Creinin ne s’est jamais attendu à ce qu’il soit en mesure d’enquêter sur un traitement qui, à son avis, ne fonctionnait pas.  Et pourtant, Creinin dépensera l’année prochaine environ une subvention de recherche de la Society of Family Planning pour mettre à l’épreuve un traitement qu’il juge douteux - un traitement qui a récemment gagné du terrain, principalement via Internet, parmi les groupes opposés. Avortement. Ils appellent cela "le renversement de la pilule abortive".  La technique - une série de doses orales ou injectées de l'hormone progestérone administrée pendant plusieurs jours - est apparue en dehors des possibilités habituelles des tests scientifiques, explique Creinin, chercheur en médecine et professeur à l'Université de Californie, Davis.  Creinin, un OB-GYN, a consacré l'essentiel de sa carrière à la recherche en planification familiale. Il a étudié des sujets allant de différents traitements pour les fausses couches à la manière dont les femmes choisissent les méthodes de contrôle des naissances.  Avorter, dit-il, a toujours fait partie de sa pratique et de sa philosophie. "J'ai besoin de fournir ces services pour aider les femmes ", dit Creinin.   Les partisans du "renversement de la pilule abortive" disent qu'il peut arrêter un avortement médicamenteux au cours du premier trimestre, si la progestérone est administrée à temps.   Mais Creinin dit que les traitements à la progestérone sont au mieux inefficaces pour mettre fin à un avortement déjà commencé. Et, dit Creinin, la promotion du traitement peut être potentiellement néfaste en donnant aux femmes enceintes des informations trompeuses selon lesquelles un avortement peut être annulé.   Bien que certains critiques du renversement de la pilule abortive aient déclaré que le terme était un terme impropre et non prouvé, il a été tellement convaincant qu’il a déjà été inscrit dans les lois de plusieurs États.   Les législateurs de l’Arkansas, de l’Idaho, du Dakota du Sud et de l’Utah ont imposé, au cours des dernières années, l’obligation légale aux médecins qui pratiquent l’avortement médical de dire à leurs patients que le «renversement» est une option, même s’ils ne sont pas empêchés le traitement ne fonctionne pas.   Des chercheurs médicaux tels que Creinin et l'American Collège d’obstétrique et de gynécologie sont concernés par cette tendance.   "Vous créez une loi sans science - absolument aucune science", dit Creinin.   Les partisans de la technique disent qu'ils ont des preuves. Mais c'est anecdotique, dit Creinin, ou provient d'études qui manquent de contrôles rigoureux. Il est temps, dit Creinin, de mener une étude formelle qui puisse être définitive.   "Je veux l'avouer," dit-il.